Zonnige paprikasoep

18 25 0 5
Aantal personen:
  • 2 bosuitjes, in ringetjes
  • 15 g boter
  • 1 kruidenbouillontablet
  • 2 paprika's, gele
  • 1 snuifje Peper
  • 1 eetlepel peterselie, verse, gehakte
  • 2 theelepel tijm, verse
  • 4 dl water
  1. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Maak de paprika's schoon en snijd ze in stukjes.
  2. Smelt de boter in een pan en schep de paprika en de helft van de bosui erdoor. Fruit de paprika circa 2 minuten zachtjes aan.
  3. Voeg het water, het bouillontablet en de tijm toe. Kook de paprika in circa 5 minuten zachtjes gaar.
  4. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine. Breng op smaak met zout en peper. Warm de soep nog even goed door. Strooi de bosui en peterselie vlak v??r het serveren in de soep.
boombastic37