Zoetzure Kip op Oosterse wijze

76 15 4 5
Aantal personen:
  • 6 stuks kippebouten of borst naar keuze
  • 6 rode uien
  • 1 pot kriekenkonfituur
  • 1 potje pickels
  • 4 naar smaak suiker( klontjes of fijn) naar keuze
  • 1 blik gepelde tomaten (hele)
  • 1 fles rode wijn(halve fles om bij de kip te doen
  • 50gr boter en scheut olijfolie
  • 1 snuifje zout
  • 1 snuifje peper
  1. Bereiding: in de stoomketel is 15 min( in een gewone pot 45 min sudderen)
  2. Bak de kip bruin in boter of een mengeling van boter en olijfolie;
  3. Doe er de gesneden rode uien bij, laat even glasseren.
  4. Doe er de pot kriekenkonfituur de piekels de rode wijn en de tomaten bij (tot de kip half onder staat) roer door elkaar en proef even of het zoet genoeg is, anders naar smaak suiker bijdoen. Proef ook of het zoet zure in evenwicht is.
  5. Doe de stoomketel dicht en laat ongeveer 15 min stomen in de snelkoker.
  6. Dien op per schotel, of in een grote kom met bruingebakken kroketten uit de diepvries of zelfgemaakt als je zin hebt. Het kan ook met rijst.
  7. Dranksuggestie: rode wijn of kriekenbier van liefmans of lindemans
sosiesje