zoete spitskoolsalade met mosterd vinaigrette

16 30 3 5
Aantal personen:
  • 1/2 spitskool
  • 10 kerstomaatjes
  • 2 appels
  • een handje vol rozijnen
  • 1 lepel graantjesmosterd
  • 2 eetlepels wijnazijn
  • 6 eetelepels olijfolie
  1. Snij de halve spitskool (de harde kern eruit halen) in kleine stukjes en was die in een vergiet. Was de tomaatjes en snij ze door, haal de zaadjes eruit en snij ze in even grote stukjes als de spitskool. De appels schillen en ook in kleine stukjes snijden , alles door elkaar mengen en nog naar smaak rozijnen erdoor (hoe meer rozijnen, hoe zoeter het geheel).
  2. Meng de graantjesmosterd, de wijnazijn en de olijfolie tot een vinaigrette. Kruid met peper en zout. Meng dit net voor het opdienen voorzichtig onder de spitskoolsalade.
edriesen