Zoete aardappeltaart met salie

3 90 0 5
Aantal personen:
  • 900 g cottage cheese
  • 4 el geraspte parmezaan
  • 6 eieren
  • 200 g rucola
  • 4 el peterselie
  • 1 bundel salie
  • peper
  • zout
  • olijfolie
  • boter
  • 1 zoete aardappel
  1. Mix de cottage cheese, de parmezaan en de eieren in de keukenrobot. Voeg er de rucola en de helft van de bundel salie bij. Kruid met wat peper en zout en mix nog eens. Giet het mengsel in een niet-klevende taartvorm van minstens 20 cm doorsnede. Schil de aardappel en snij ze in dunne plakjes. Leg die op het mengsel en giet er wat olijfolie over. Bak de taart 1 u in een voorverwarmde oven op 160°C. Verhit wat boter en bak de rest van de salie. Garneer er de taart mee. De taart kan lauw of koud geserveerd worden.
bolleke1970