Zeeduivel in een zacht pepersausje met kiwi en ananas

15 40 3 5
Aantal personen:
  • 800gr. zeeduivelfilets
  • 4 koffielepels roze pepers op sap
  • 4dl. verse room
  • 2 kiwi's
  • 1 kleine,rijpe ananas
  • zout en peper
  • 50gr. boter
  • 10gr. bloem
  1. Schil de ananas en snij deze in blokje. Schil de kiwi en snij in plakjes van ½ cm.
  2. Snij de zeeduivel in schijven van 100 gr. droogdeppen, kruiden en in bloem wentelen.
  3. Laat de boter in de pan kleuren, bak de zeeduivel op een zacht vuur goudbruin en hou warm.Bereiding van de saus:
  4. Doe het braadvet uit de pan en doe er de roze peper en de ananasblokjes in. Laat 1 min. stoven. Voeg de room toe en laat inkoken. Verwarm de schijfjes kiwi in de microgolfoven.Leg op elk bord twee stukken zeeduivel, en enkele schijfjes kiwi, nappeer met de saus.Dien op met aardappelpuree of rijst.
Clara.G