Zeebaars met tomatenrisotto

17 30 Gemiddelde moeilijkheid 5 5
Aantal personen:
  • 600 g zeebaarsfilet
  • 100 g risotto rijst
  • 1 blokje knorr finesse groentebouillon
  • 1 sjalotje
  • Solo
  • 12 sugar snaps
  • 2 tomaten
  • 100 cl witte wijn
  • grof zeezout
  1. Los het bouillonblokje op in een halve liter warm water en voeg er ook de wijn bij.
  2. Pel en ontpit de tomaten en snijd in blokjes.
  3. Stoof de gehakte sjalot aan in de Solo, voeg de rijst toe en stoof tot ze glazig begint te worden.
  4. Kook gedurende 17 minuten beetgaar door beetje bij beetje de risotto te bevochtigen met de bouillon en voeg er de voorslaatstekeer de tomatenblokjes bij.
  5. Maak de sugar snaps schoon en blancheer ze.
  6. Stoof ze aan in de Solo.
  7. Bak de zeebaars op de velzijde, kruid met grof zout l en gaar 4 tot 5 minuten in een oven van 200°C .
  8. Schik de risotto op een bord, de vis erop, sugar snaps rondom.
Solo