Zandkoekjes met chocolade

294 40 Gemiddelde moeilijkheid 3 5
Aantal personen:
  • 300 g Solo Margarine (op kamertemperatuur)
  • 125 g Maizena
  • 250 g suiker
  • 1 snuifje zout
  • 500 g bloem
  • 100 g melkchocolade
  • 150 ml melk
  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Roer de Solo, suiker en de Maizena met de mixer in een kom tot een gladde massa. Voeg de melk en het snuifje zout toe en zeef hierop de bloem. Meng alles goed door tot een homogeen deeg.
  3. Laat het deeg een uurtje rusten in de koelkast.
  4. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer een centimeter. Steek hieruit ronde of vierkante vormpjes.
  5. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconenmatje en leg hierop de koekjes. Schuif ze in de oven en laat ze 20 minuten bakken. Laat de koekjes afkoelen op een rooster.
  6. Smelt de chocolade op de laagste stand in de microgolfoven of au bain marie. Doop de koekjes tot de helft in de gesmolten chocolade en laat de chocolade opstijven op een rooster.
Solo