zalmsteak met spinazie

5 30 0 5
Aantal personen:
  • 4 stuks zalmfilet
  • 1 sjalot
  • boter
  • 800 gram bladspinazie
  • 2 dl melk
  • 100 gram mascarpone
  • peper,zout,nootmuskaat
  • tomaat
  1. bak de gekruide zalmsteaks een paar minuten aan elke kant in hete boter.laat ze verder garen op een zacht vuur.fruit 1 fijngesneden sjalot glazig in een likje boter.doe er 800g bladspinazie bij en roerbak een paar min.verwarm 2dl melk,doe er 100g mascarpone bij en roer tot de saus mooi glad is.breng op smaak met peper,zout en nootmuskaat.voeg er de spinazie aan toe en schep goed om.snij de mozzarella in stukjes en doe ze bij de saus.verdelll de spinaziecreme over voorverwarmde borden.leg er de zalmsteaks bij.werk af met tomaat.
sonja dj