Zalmquiche met witloof en brie

6 30 0 5
Aantal personen:
  • 250 gr Zalm
  • 50 gr Spekblokjes
  • 600 gr Witloof
  • 150 gr Brie
  • 2 Eieren
  • 1 dl Room
  • 1 el Vetstof
  • Pezo
  • Nootmuskaat
  • Bladerdeeg
  1. Witloof grof snijden.Brie in stukjes snijden. Zalm in reepjes verdelen.
  2. Verhit de boter en laat de spekblokjes krokant bakken. Haal ze uit de pan en doe het witloof erin. Laat sudderen tot het witloof geslonkenis. Kruid met pezo en nootmuskaat. Laat uitlekken en een beetje afkoelen.
  3. Le het deeg in een bakvorm en prik de boden in
  4. Verdeel het spek en de zalm (goed drogen) over de bodem en verdeel er het witloof over. Eieren erover gieten en stukjes brie over verdelen.
  5. 35 à 45 min laten bakken bij 200°C. Als de quiche te bruin dreigt te worden , afdekken met bakpapier.
  6. Klop de eieren los met de room en kruiden.
Mieke 100