Zalmpotje

4 60 0 5
Aantal personen:
  • 600 g zalm zonder vel
  • 1 preiwit
  • 1 raap
  • 2 wortelen
  • 1/2 courgette
  • 50 g knolselder
  • 1 ui
  • 1 teentje look
  • 20 g boter
  • zeste van 1 citroen
  • 1 takje tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • 5 blaadjes citroenkruid
  • 20 cl witte wijn
  • peper
  • zout
  1. Snij de zalm in grote dobbelstenen en zet ze in de koelkast. Maak alle groenten schoon en snij ze in kleine gelijke stukjes. Snipper de ui en de look fijn. Verhit de boter, laat de zalm vlug kleuren en kruid flink met peper en zout. Schep de zalm uit de pan en zet ze even opzij. Fruit de zeste, de tijm en de laurier in hetzelfde braadvet, doe er alle groenten bij en laat 5 min fruiten. Verwarm intussen een stoofpotje op het vuur en schep de groenten erin. Leg de zalmblokjes erop, voeg het citroenkruid toe en overgiet met de wijn. Laat nog een paar min stoven en serveer.
bolleke1970