Zalmplakjes met risotto en geitenkaas

3 45 0 5
Aantal personen:
  • 200 g risotto (Arborio)
  • olijfolie
  • 1 teentje fijngehakte look
  • 1/2 l kippenbouillon
  • 4 zalmfilets
  • 400 g spinazie
  • 100 g geitenkaas
  • peper
  • zout
  1. Bak de risotto kort aan in olijfolie met de look. Voeg beetje bij beetje kippenbouillon toe en blijf roeren tot de rijst beetgaar is. Bak de zalmfilets. Snij de spinazie fijn en roer ze samen met de geitenkaas door de risotto. Breng op smaak met peper en zout.
bolleke1970