zalm mi-cuit op een bedje van gestoofd witloof

1 30 0 5
Aantal personen:
  • 4 lapjes verse zalm van 1cm dik (150gr/persoon)
  • 2,8 kg witloof
  • 1 bosje bieslook
  • 1 bosje koriander
  • citroensap
  • olijfolie
  • suiker of steviapoeder
  • peper en zout
  1. snij de witloofstronkjes fijn. Bak ze in een bodempje olijfolie met een beetje suiker of stevia, peper en zout. Roer goed zodat ze niet aanbakken maar karamelliseren. Hak de bieslook en koriander fijn en zet opzij. Dresseer een bedje van goed warm witlof op het bord, leg er een plakje rauwe zalm op, giet er een straaltje olijfolie en een beetje citroensap over, voeg wat zout en peter toe en bestrooi met bieslook en koriander
NelekeP