Zalm met pistachepesto

233 15 2 5
Aantal personen:
  • 50 g gezouten, gepelde pistachenoten
  • 75 g rucola
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • 4 kleine zalmfilets
  • Solo Vloeibaar
  1. Maak met een staafmixer een pesto van de pistachenoten, 1 kopje rucola, het citroensap, de knoflook en een scheutje olijfolie.
  2. Bak de zalmfilets in een beetje Solo, tot ze aan beide kanten mooi bruin en gaar zijn.
  3. Schep de pesto op de borden, dresseer de zalmfilets erbovenop. Serveer met de resterende rucola.
Sharon L