Wraps met rosbief en tomatenchutney

76 100 Gemiddelde moeilijkheid 3 5
Aantal personen:
  • 500 g rijpe tomaten
  • 1 rode paprika
  • 3 lente-uien
  • 2.5 dl (cider)azijn
  • 150 g suiker
  • zout
  • 2 tl mosterdzaad
  • 0.5 tl sambal
  • versgemalen peper
  • 8 wraps
  • 0.5 krop ijsbergsla
  • 350 g rosbief, in plakjes
  • 2 takjes basilicum
  1. Maak de tomaten en paprika schoon en snijd ze in stukjes. Snijd de lente-uien in ringetjes.
  2. Breng azijn en suiker aan de kook met zout, mosterdzaad, sambal en versgemalen peper en roer tot de suiker is opgelost. Schep de stukken tomaat, paprika en lente-ui erdoor en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat het gedurende 1 uur en 15 minuten heel zachtjes inkoken zonder deksel. Laat de chutney afkoelen.
  3. Leg de wraps op het werkvlak en smeer op elke wrap een flinke eetlepel chutney uit. Leg hierop eerst de blaadjes sla, dan 2 plakken rosbief, daarop weer een flinke eetlepel chutney en bestrooi ten slotte met basilicum.
  4. Rol strak op en snijd schuin doormidden. Stapel de wraps mooi op een bord.
Solo