Worteltjes met komijn

2 40 0 5
Aantal personen:
  • 1 bussel jonge wortelen
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 kl komijnpoeder
  • 1/2 kl suiker
  • 1 scheut olijfolie
  • sap van een sinaasappel
  • 1 el fijngehakte verse koriander
  • zout
  1. Schil de wortelen en versnijd ze in schijfjes van 3mm dik
  2. Doe ze in een pot. Overgiet met water tot ze half onderstaan. Tot halve hoogte dus. Voeg de suiker, zout en het komijnpoeder toe. Giet er ook een stevige scheut goede olijfolie bij. Voeg de zeer fijngehakte knoflook toe.
  3. Laat aan de kook komen en laat stevig koken zonder deksel. Roer regelmatig. Na 25 minuten zijn de worteltjes in principe gaar. Als het vocht bijna verdampt is, zetten we het vuur onder de pot laag.
  4. Giet het sap van de sinaasappel bij de wortelen. Laat zachtjes roerend, het sap volledig verdampen.
  5. Meng de gehakte koriander eronder en serveer.
stey