Wortelsoep met room en honing

0 0 0 5
Aantal personen:
  • 600 gr wortelen
  • 2,5 tl citroensap
  • 1 grote ui
  • 200 ml lichte room
  • 2 el boter
  • 2,5 tl honing
  • 800 ml water
  • 2 blokjes groentenbouillon
  • peterselie
  • zwarte peper en zout
  1. Smelt de boter in een kookpot en stoof de fijngesnipperde uit kort. Voeg de wortel toe en roer goed.
  2. Overgiet met water en voeg de bouillonblokjes toe. Laat 30 minuten zachtjes koken en mix de soep heel fijn.
  3. Voeg de room en de honing toe, meng goed en zet nog 3 minuten op het vuur. (laat niet meer koken)
  4. Breng op smaak met citroensap, zout en zwarte peper en werk af met peterselie.
Mystica