Wortelsoep met gember en scampi

6 45 0 5
Aantal personen:
  • 1 l kippenbouillon
  • 1/2 preiwit
  • 4 wortelen
  • olijfolie
  • 2 cm verse gember
  • room
  • 12 scampi
  • peper
  • zout
  • verse bieslook
  1. Maak de groenten schoon en snij ze grof. Fruit ze even aan in wat olijfolie. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Roer er de geraspte gember door en laat verder koken. Neem de pan van het vuur zodra de groenten gaar zijn. Mix de soep heel fijn en breng op smaak met peper en zout. Roer er wat room door. Rijg de scampi aan houten prikkers, kruid ze met peper en zout en bak de scampi gaar in wat olijfolie. Giet de soep in kommen en werk af met verse bieslook. Serveer er de spiesje bij.
bolleke1970
Meer inspiratie

SoepVoorgerechtZomer