Wortelpuree

0 0 0 5
Aantal personen:
  • 400 gr wortels
  • 100 gr wit van een prei
  • 3 teentjes knoflook
  • zout en peper
  • 50 ml slagroom
  • 1 ei
  • 2 eiwitten
  • 25 gr boter voor het invetten
  1. Maak de wortels en de prei schoon en snijd ze klein.
  2. Laat de groenten gaar stoven met de teentjes knoflook, zout en peper. Laat de groenten uitlekken, pureer ze en voeg de geklopte slagroom, het ei en de stijfgeklopte eiwitten toe.
  3. Vet een bakvorm in en vul die met de groentepuree.
  4. Laat het gerecht ongeveer 20 minuten bakken in een over van 180°C.
Mystica