Wortelcakejes

524 30 Lage moeilijkheid 3 5
Aantal personen:
  • 500 g wortelen
  • 250 g suiker
  • 50 g Solo
  • 100 g zelfrijzende bloem
  • Solo Vloeibaar voor de vormpjes
  • 4 eieren
  • 1 citroen
  1. Snij de wortelen in stukken, kook ze gaar in water en giet ze af.
  2. Rasp de gele schil van de citroen.
  3. Pureer de wortelen en roer er de Solo, de suiker en de citroenschil door.
  4. Splits de eieren en klop de eiwitten zeer stevig op.
  5. Roer de dooiers en de bloem bij het deeg en spatel er dan de eiwitten bij.
  6. Smeer bakvormpjes in met Solo Vloeibaar.
  7. Giet er het deeg in en bak ze in een op 180° C voorverwarmde oven goudgeel gaar.
Solo