Wokschotel met voorjaarsgroenten

956 45 Lage moeilijkheid 4 5
Aantal personen:
  • 400 g basmatirijst
  • 1 rode paprika
  • 8 mini maïs
  • 150 g sluimererwten
  • 0.5 courgette
  • 100 g champignons de Paris
  • 500 g kalkoenfilet
  • 4 eetlepels Solo Light Vloeibaar
  • 1 stuk gember
  • 2 eetlepels honing
  • 1 glaasje witte wijn
  • 1 teentje geperste look
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 theelepel currypasta
  • 1 pepertje
  • 1 bussel koriander (gesnipperd)
  1. Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Maak alle groenten schoon en snij ze in blokjes.
  3. Snij de kalkoenfilet in blokjes en bak ze in de wok in 2 eetlepels Solo Light. Kruid met peper en zout. Haal de kalkoen eruit en hou warm onder een bord.
  4. Doe opnieuw 2 eetlepels Solo Light in de wok en bak de fijngesneden groentjes gaar.
  5. Voeg de gember, geperste look, witte wijn, honing, sesamolie en currypasta toe.
  6. Snij het pepertje in tweeën, verwijder de pitjes, hak het erg fijn en voeg toe aan de wokschotel.
  7. Laat alles nog 8 minuten bakken in de hete wok.
  8. Voeg ten slotte de kalkoenblokjes opnieuw toe en werk het geheel af met de gesnipperde koriander. Serveer de basmatirijst er apart bij.
Solo
Meer inspiratie

RijstHoofdgerechtLente