Witte zalm met kreeftensaus

36 30 3 5
Aantal personen:
  • 4 stukken witte zalm
  • 2 ajuinen
  • wit van 1 selder
  • 3 wortelen
  • wit van 1 prei
  • 1 glas witte wijn
  • 1/2 blik kreeftesoep
  • 200 cc room
  • dille, dragon
  1. De witte zalm aan beide zijden kruiden met zout, peper, dillekruid en dragon, een nootje boter bovenop leggen en in een vuurvaste schotel brengen samen met de gesneden groenten, witte wijn overgieten. Afdekken met aluminiumfolie. In de voorverwarmde oven voor 30 min. laten gaar worden bij 200°C. Het vocht van de saus samen met de groenten opvangen in een kookpot, de kreeftensoep bijvoegen en goed opwarmen, op het laatste room erbijvoegen, nog eens goed doorkoken. De zalm op een schotel schikken, de saus erover gieten, versieren met schijfjes citroen en visfleurons
doreen_1