Witte bonenpuree

0 0 0 5
Aantal personen:
  • 400 gr boterbonen
  • 3 el olijfolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el oregano
  • 200 ml kruidenbouillon
  • 1 citroen
  • zwarte olijven
  1. Verhit de olijfolie en bak de ui, knoflook glazig.
  2. Voeg de bonen, de kruiden en de bouillon toe en breng het geheel aan de kook.
  3. Giet het geheel in een vergiet, maar hou een scheutje kookvocht bij.
  4. Pureer de bonen en doe het scheutje keukenvocht toe zodat je een smeuïge puree ontstaat.
  5. Breng de bonenpuree op smaak met citroensap, peper, zout en een beetje olijfolie. Garneer met olijven.
Mystica