Witte asperges op z'n Vlaams met grijze garnaaltjes

293 0 Lage moeilijkheid 4 5
Aantal personen:
  • 4 eieren
  • 16 grote, witte asperges
  • 4 el Solo Vloeibaar
  • nootmuskaat
  • 2 el gehakte platte peterselie
  • 200 g grijze garnalen, liefst handgepelde
  1. Kook de eieren hard (6 minuten) en laat ze afkoelen. Pel ze vervolgens en prak ze met een vork.
  2. Kook de asperges gedurende 4 minuten in kokend, gezouten water (opgelet: ze moeten krokant blijven!).
  3. Verhit de Solo in een hete pan. Voeg hier de eieren, zout, peper en nootmuskaat aan toe. Laat alles warm worden en voeg dan de gehakte peterselie toe.
  4. Dresseer de asperges en overgiet met de eierbereiding. Werk af met de grijze garnaaltjes.
Solo