witloofvelouté met gerookte zalm

9 15 4 5
Aantal personen:
  • 1 kg witloof
  • 200 gr gerookte zalm
  • 100 gr philadepiakaas
  • 7,5 dl melk
  • peper en zout
  • 1 takje dille
  • 1 snuifje gedroogde dille
  1. Maak het witloof schoon, verwijder de buitenste blaadjes en de bittere kern, snij het in rondjes en kook het gaar in 20 minuten gaar in de melk, giet het witloof af en mix het met de kaas en de gerookte zalm(hou enkele reepjes opzij voor de garnering) kruid met peper en indien nodig met weinig zout, de zalm en de kaas zijn al gezouten!
  2. Giet de velouté in glaasjes, versier met een takje dille.
Monique_14