Witloofsoep

40 30 3 5
Aantal personen:
  • 1/2 kg witloof
  • 1 grote ui
  • 1-2 kl suiker
  • 1 aardappel
  • 100 gr gemalen kaas
  • 50 gr boter
  • peper, zout
  • room
  1. Snij de ajuin fijn en stoof ze in de boter. Snijd het witloof en de aardappel in grove stukken en voeg dit, samen met de suiker, bij de ajuinen. Stoof het geheel lichtbruin, voeg water toe en kruid met peper en zout.Als het witloof gaar is leg je enkele stukjes opzij. Het geheel mixen, even laten doorkoken witloofstukjes toevoegen.Soep in borden opdienen met scheutje room en plukje gemalen kaas.Smakelijk!
Veerle Verbrug