Witloofsoep

9 40 0 5
Aantal personen:
  • 4 stronken witloof
  • 20 g boter
  • 4 dl kalfsfond
  • 125 cl room
  • 1 ei
  • 2 plakjes bladerdeeg
  • peper
  • zout
  • nootmuskaat
  1. Snij het witloof in fijne reepjes en stoof ze in wat boter. Giet er de fond bij en laat 15 min zacht koken. Verwarm de oven voor op 180°C. Kruid de soep met peper, zout en nootmuskaat naar smaak. Roer er de room door en schep de soep in 2 ovenvaste kommetjes. Bestrijk het bladerdeeg met losgeklopt ei en druk een deegdekseltje op de kommetjes. Zet ze 10 min in de oven tot het deeg goudgeel en gaar is. Serveer meteen.
bolleke1970