Witloofsoep

1 30 0 5
Aantal personen:
  • 500 gt witloof
  • 1 aardappel
  • 1 ui
  • 1/2 appel
  • 2 l groentbouillon
  • nootmuskaat, peper, zout
  • boter
  • 100 ml room (optioneel)
  1. 1 Pel de ui en snij 'm in stukken. Schil de aardappel en snij 'm in stukken. Maak het witloof schoon en snij het in stukken. Schil de appel, en snij 'm in stukken.
  2. 2 Stoof de groenten en de stukjes appel aan in een ruime soeppan, in boter of olie. Overgiet met de bouillon, kruid met nootmuskaat en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 20 minuten zachtjes pruttelen. Mix de soep.
  3. 3 Breng op smaak met peper en zout
  4. 4 Voeg eventueel de room toe en laat nog even doorwarmen (niet koken!)
Alexmin