Witloof met gerookte ham en roquefort

17 30 0 5
Aantal personen:
  • 8 stronkjes witloof
  • 8 plakken gerookte ham (Ganda)
  • 100 gr solo
  • 100 gr bloem
  • 4.5 dl melk
  • 100 gr geraspte gruyère
  • 100 gr roquefort
  • peper&zout
  • nootmuskaat
  1. Stoom het witloof gaar, daarna, eventueel even bakken in wat solo en bestrooien met wat suiker. Smelt de solo in een pannetje en voeg de bloem toe, even laten meebakken om de bloemsmaak te verwijderen, niet kleuren. Voeg al roerend de melk toe en blijf roeren tot de saus bindt. Voeg de gruyère en 80 gr roquefort toe, meng goed, breng op smaak met pezo en nootmuskaat. Omwikkel elk stronkje witloof met een sneetje gerookte ham.
  2. Lepel wat saus in warme borden en leg op ieder bord twee stronkjes witloof, kruimel er wat roquefort over. Serveer met aardappelpuree of wat bruin brood.
Victor S.