Waterzooi van de Noordzee

10 30 3 5
Aantal personen:
  • 500 gram kabeljauwfillet
  • 200 gram tongfillet
  • 50 gram grijze gepelde garnalen
  • 2 dl visfond
  • 2 dl melk
  • 2,5 dl water
  • 0,5 dl room
  • 2 preiwitten
  • 1 selderstengel
  • 3 wortelen
  • 1 visbouillionblokje
  • 1 kruidentuiltje
  • 2 lepels boter
  • 2 lepels bloem
  • peper en zout
  1. Was en snij alle groenten in rondjes, stoof ze aan in twee lepels boter gedurende een paar minuten, strooi de bloem erover en roer goped gedurende een halve minuut, leng aan met water, bouillion en melk, verbrokkel het bouillionblokje er in, voeg het kruidentuiltje toe, dek af en laat een kwartiertje sudderen.
  2. Ondertussen rol je de tongfillets op met de velkant naar binnen, steek ze vast met een houten prikkertje, snij de kabeljauw in blokjes.
  3. Doe de vis bij de groenten en laat vanaf het kookpunt vijf minuten sudderen op zeer klein vuur tot de vis gaar is.
  4. Serveer er gekookte aardappelen of rijst bij.
  5. Smakelijk!
Monique_14