Waterzooi met truffel

4 45 0 5
Aantal personen:
  • 4 kippenfilets
  • 2 liter kippenfond
  • 2 zomertruffels
  • 600 gr jonge groentjes
  • 500 gr aardappelen
  • 1 dl room
  • peper&zout (pezo)
  1. Kruid de kippenfilets met pezo, leg ze in de helft van de kippenfond en warm langzaam op. Laat ongeveer 12 minuutjes sudderen.
  2. Snijd de truffel in dunne schijfjes
  3. Laat de resterende kippenfond tot de helft inkoken. Zeef en voeg de room en schijfjes truffel toe, ga de kruiding na en kruid eventueel bij met pezo.
  4. Kook de groentjes en aardappelen gaar.
  5. Schik de groenten met een kippenfilet in een diepbord en oversaus met de truffelsaus.
  6. Heerlijk met een fris glaasje Chablis.
Victor S.