Waterkerssoep met krab

5 30 0 5
Aantal personen:
  • 3 bosjes lente-uitjes
  • 3 jonge preien
  • 2 bosjes waterkers
  • 1 l kippenbouillon
  • 150 gr krab (blikje)
  • peper, zout
  1. Maak de uitjes en de prei schoon en snij ze in stukjes.Spoel de groenten. Hou een paar mooie blaadjes waterkers apart en zet de rest ervan (met steeltjes), samen met prei en uitjes op vuur met de bouillon. Laat 10 à 15 min zachtjes koken.Mix de soep en laat kort voor het serveren de uitgelekte stukjes krab even meewarmen. Kruid eventueel nog wat bij met peper en zout. Garneer met een paar blaadjes waterkers.Smakelijk!
Veerle Verbrug