Waterkerssoep met garnalen

7 15 0 5
Aantal personen:
  • 1 el olijfolie
  • 50 g champignons, in stukjes
  • 1/2 sjalot, fijngesnipperd
  • 1 bundel waterkers, gespoeld en grof gehakt
  • 750 ml kippenbouillon
  • 1 peper en zout
  • 4 sneetjes brood, getoast
  • 100 g verse grijze garnalen
  • 1 zure room
  • 1 dille
  1. Fruit de sjalot en champigongs in de olijfolie. Bevochtig met de bouillon en breng aan de kook. Laat 5 minuten koken, voeg de waterkers toe en laat nog 5 minuten doorkoken.
  2. Mix de soep.
  3. Giet in kommetjes en garneer met verse dille. Lekker met toast, belegd met zure room, garnaal en dille.
vatteke