Warm broodje met tomaten feta en olijven

3 20 4 5
Aantal personen:
  • 200 gr tomaten fijngesneden zonder zaad
  • 50 gr feta verkruimeld
  • 50 gr olijven klein gesneden
  • 1 rode ui heel fijn gesnipperd
  • 4 el olijfolie of kruidenolie
  • 2 broodjes ( volkoren) kruim uitgehold
  • 3 el verse basilicum fijngesneden
  • paar blaadjes basilicum ter garnering
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng in een kom de tomaten, olijven, ui, 2 eetlepels (olijf)olie en de fijngesnipperde basilicum.
  2. Bestrijk de binnen en buitenkant van elk broodje met de overige 2 eetlepels kruidenolie of olijfolie.Vul de halve broodjes met het tomatenmengsel .
  3. Verkruimel vervolgens de feta over het tomatenmengsel . Leg de gevulde halve broodjes ca 10 minuten in de warme oven, totdat het geheel goed warm is. Garneer met basilicumblaadjes en serveer de broodjes warm bij een kom soep of bij de lunch met wat salade.
Love to Cook