Walnutcake met koffiesiroop

3 200 0 5
Aantal personen:
  • 175 g boter
  • 250 g fijne suiker
  • 2 eieren
  • 2 dl Griekse yoghurt
  • 175 g walnoten
  • 175 g zelfrijzende bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 2,75 dl sterke espressokoffie
  • 1 el brandy
  • 2 el mascarpone
  • 2 el kwark
  1. Hak 125 g van de walnoten grof. Maal de rest van de noten fijn. Klop de boter, de eieren en 175 g suiker tot een luchtige massa. Voeg de yoghurt en de noten toe. Roer de gezeefde bloem en het bakpoeder door het beslag. Stort het beslag in een ingevette hoge cakevorm en bak de cake 40 min in een voorverwarmde oven op 180°C. De cake is gaar als je een tandenstoker in de cake steekt en deze schoon naar buiten komt. Meng de koffie en de rest van de suiker. Kook in tot de helft en voeg de brandy toe. Prik met een spiesje gaten in de bovenkant van de cake. Giet de koffie over de warme cake. Laat de cake 1 u in de vorm rusten. Meng de plattekaas en de mascarpone. Voeg er naar smaak enkele druppels brandy en wat suiker aan toe. Serveer de walnutcake met de mascarpone.
bolleke1970
Meer inspiratie

PatisserieNagerechtWinter