Vongole veracci

516 35 Lage moeilijkheid 3 5
Aantal personen:
  • 1 kg vongole (venusschelpen)
  • 1/2 busseltje platte peterselie
  • 1 citroen
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 el Solo
  • peper van de molen
  • zeezout
  1. Was de schelpen grondig in ijskoud water. Spoel ze minstens 2 maal met vers water.
  2. Snipper de platte peterselie fijn. Snipper de knoflook fijn. Snijd de citroen in partjes.
  3. Neem een grote pan en bestrijk ze met Solo. Verhit de pan tot ze lichtjes begint te roken, doe de vongole erin en laat ze even verhitten tot ze opengaan. (Doe dit desnoods in meerdere keren.)
  4. Bestrooi met de peterselie en knoflook en schud de schelpen stevig op.
  5. Serveer met brood en partjes citroen
Solo