Vlinderpasta met gerookte zalm en asperges

2 30 5 5
Aantal personen:
  • 1 kg Witte en/of groene asperges
  • 200 g Gerookte zalm in reepjes gesneden
  • 250 g Vlinderpasta
  • 1 Dikke ajuin, fijn gesnipperd
  • 1 Bos Peterselie of dille
  • 1 Klontje Boter
  • Witte wijn
  • 250 ml Room
  • Pezo
  1. Kook de asperges beetgaar en snijd in schuine stukken. Kook de pasta eveneens al dente. Houd beiden warm.
  2. Stoof de ajuinsnippers glazig in de boter. Voeg een scheut witte wijn toe en laat even inkoken. Room bijvoegen en laten indikken. Kruiden met pezo. Afwerken met de peterselie of dille.
  3. Serveer de pasta in een diep bord. Schik hierover de zalmreepjes en aspergestukken. Nappeer de roomsaus erover en garneer met een takje dille of peterselie.
li5662