Vleespannenkoekjes

7 45 0 5
Aantal personen:
  • 2 eieren
  • 2 middelgrote aardappelen
  • 1 wortel
  • 200 gr kipfilet of varkensfilet
  • 200 ml karnemelk
  • 100 gr zelfrijzend bakmeel
  • 1 tl zout
  • versgemalen peper
  • 2 el verse tijmblaadjes
  • 2 teen fijngehakte knoflook
  • neutrale olie om in te bakken
  1. Deze pannenkoeken zijn een maaltijd op zich en zeker een favoriet bij kinderen. Als je ze kleiner maakt, zijn ze ook een lekker en vullend aperitiefhapje.
  2. Serveer ze met gestoomde groente of een groene salade.
  3. Het vlees in hele fijne blokjes snijden, dit gaat makkelijker als het licht bevroren is.
  4. Aardappels en wortel schillen en grof raspen.
  5. Aan het vlees en groente de eieren toevoegen, zout, kruiden, knoflook en karnemelk, goed door elkaar heen roeren.
  6. Daarna de bakmeel erdoorheen roeren om het geheel goed te binden. Het beslag zal vrij dik zijn.
  7. Met een eetlepel het beslag in een pan met een dun laagje warme olie leggen, eerst onder de deksel bakken, daarna keren en zonder de deksel mooi bruin bakken. Het vuur onder de pan moet vrij laag staan om alle ingredienten de kans te geven om goed te garen.
Love to Cook