Vissoep met rijst en broccoli(maaltijdsoep)

6 20 0 5
Aantal personen:
  • 600 gr wokmix en 500 gr broccolimix uit diepvries
  • 250 gr champignons en een halve citroen
  • 2 teentjes look en 120 gr rijst
  • 1 l visbouillon
  • 3 takjes peterselie en 1 blaadje laurier
  • 1 eetl tijm
  1. Voorbereiding- Snipper de teentjes knoflook fijn.
  2. - Snij de champignons in 4 of 6 stukken.
  3. - Pers de halve citroen uit.
  4. - Snipper de peterselie fijn.
  5. Bereiding(15 min.)
  6. Breng de visbouillon aan de kook met de laurier en de tijm.
  7. Doe er de broccolimix en de rijst bij en laat 10 min. gaar worden op een zacht vuur. Voeg de laatste 5 min. ook de vis toe.
  8. Verhit ondertussen de olijfolie in een pan en bak het knoflook glazig. Voeg de champignons toe en overgiet met het citroensap. Breng op smaak met peper en zout. Laat nog 5 min. langer gaar worden en voeg dan de peterselie toe en zet opzij.
  9. Voeg de champignons toe aan de bouillon en kruid eventueel nog wat bij met peper en zout.
hildeke3105