vissoep met komkommer

0 45 0 5
Aantal personen:
  • 1 ui fijngehakt
  • 1 komkommer geschild en in blokjes
  • 1 geraspte wortel
  • 400 gram gepelde tomaten, grof gehakt
  • olijfolie
  • peper en zout
  • paprikapoeder
  • rozemarijn
  • oregano
  • 200 gram kabeljauwfilet
  • 200 gram zalmfilet
  • 200 gram tongfilet
  • 400 gram scampi
  • 1 liter visbouillon van blokjes
  • 1 dl opgeklopte slagroom
  1. bak de ui, wortel en komkommer aan in een beetje olie. Voeg de tomatenstukjes toe. Op smaak brengen met peper zout, en paprikapoeder. leg de stukjes vis op de groenten en strooi er rozemarijn en oregano over. Schenk er de warme bouillon over en laat 15 minuten koken op een zacht vuurtje zonder te roeren
  2. Voeg de laatste 5 minuten de scampi toe. verdeel de vis over 4 borden en schep op iedere portie een lepel slagroom
NelekeP
Meer inspiratie

BelgischSoepVoorgerecht