Vispannetje met kabeljauw en zalm

104 45 3 5
Aantal personen:
  • 300 gr kabeljauwfilet in blokjes
  • 250 gr zalmfilet in blokjes
  • 100 gr gepelde grijze garnalen
  • 4 kleine wortelen
  • 2 wit van prei
  • 1 bouillonblokje (vis)
  • 100 ml droge witte wijn
  • 200 ml room
  • 1 el vers gehakte marjolein
  • 1 el vers gehakte peterselie
  • gemalen gruyère
  • solo bakken en braden
  • solo vloeibaar
  • peper&grof zeezout uit de molen (pezo)
  1. Verwarm de oven voor op 180°.
  2. Maak de groenten schoon.
  3. Snij de wortelen in plakjes, de prei in ringen.
  4. Fruit de wortelen en prei in een eetlepel gesmolten solo, kruid met pezo.
  5. Blus met de wijn en roer er de room door, en het verkruimelde bouillonblokje.
  6. Laat sudderen tot de wortelen beetgaar zijn en saus een beetje is ingekookt/ingedikt.
  7. Boter 4 individuele ovenschaaltjes in met solo vloeibaar .
  8. Verdeel de blokjes kabeljauw, zalm en garnaaltjes over de ovenschaaltjes, giet er de groentensaus over, bestrooi met peterselie en marjolein.
  9. Werk af met gemalen gruyère en zet 20 à 25 minuten in de oven.
  10. Serveer met vers stokbrood of aardapelpuree.
Victor S.