Visfilet met zachte kerriepuree

16 30 0 5
Aantal personen:
  • 150 GR visfilet (tilapia, baars, heilbot)
  • 300 GR aardappelen
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 koffielepel zacht kerriepoeder
  • 1 DL melk
  • verse koriander of bladpeterselie
  • peper en zout
  1. Kook de geschilde aardappelen gaar in gezouten water. Giet ze af en laat ze goed opdrogen op een zacht vuur.
  2. Verwarm de melk met de kerrie en de helft van de olijfolie. Schenk bij de aardappelen en pureer ze met de stamper. Kruid de puree naar smaak bij met peper en zout.
  3. Bak de visfilets 2 tot 3 minuten aan elke kant, in de rest van de olijfolie.
  4. Leg de visfilets op de warme puree. Werk af met een plukje koriander of peterselie.
  5. De puree wordt heerlijk exotisch als u de melk vervangt door kokosmelk. In dat geval afwerken met verse koriander.
NelekeP