Visbeignets met tartaarsaus

14 30 3 5
Aantal personen:
  • 5OO gr filets van vaste vis
  • 150 gr bloem
  • 1 ei
  • 0,5 dl pilsbier
  • 1 lepel maïs of zonnebloemolie
  • peper en zout
  • 4 dl citroenmayonaise
  • 1 sjalotje
  • 4 augurkjes
  • 1 lepel kappertjes
  • 1 hartgekookt ei
  • 1 lepel gehakte peterselie
  • 1 kl gehakte dragon
  1. TARTAARSAUS: snipper het sjalotje, snij de augurkjes, snij de kappertjes in twee, snipper het eiwit en verkruimel de dooier, vermeng met de maionaise en voeg de kruiden toe.
  2. BEÏGNETS: Roer de bloem glad met het bier de eidooier en de olie, klop het eiwit stijf en meng onder het deegje. Snij de vis in niet te kleine stukken, dompel ze in het beslag en bak in de frituur op 170 graden mooi bruin.
  3. Serveer met een groene salade.
Monique_14