Visballetjes met citroenmelisse

11 45 0 5
Aantal personen:
  • 2 takjes citroenmelisse
  • 400 g witvisfilet
  • 200 g grijze garnalen
  • 1 tl harissa
  • sap van 2 limoenen
  • 1 el maïzena
  • 1 ei
  • 3 el verse peterselie
  • 1 eiwit
  • panko
  • zout
  1. Haal de blaadjes van de citroenmelisse en stamp ze fijn. Hak de vis en de garnalen fijn en doe ze in een kom. Leng de harissa aan met het limoensap, los de maïzena op in een bodempje water en voeg alles bij de vis. Doe er het ei, de fijngehakt peterselie en 1 tl zout bij. Meng alles voorzichtig door elkaar en vorm 12 balletjes met het mengsel. Klop het eiwit op met een snuifje zout. Haal er de balletjes door en wentel ze daarna door de panko. Frituur ze goudbruin. Serveer de hete visballetjes met zoetzure chilisaus.
bolleke1970