Verse vruchtensla met vanille-ijs

304 20 Lage moeilijkheid 4 5
Aantal personen:
  • 8 aardbeien
  • 8 frambozen
  • 8 braambessen
  • 1 rijpe mango
  • 2 groene appels
  • 8 litchees uit blik
  • 1 citroen
  • 40 g pulp van rode vruchten (diepvries)
  • 1 bosje verse munt
  • 20 g rietsuiker
  • vanille-ijs
  1. Was de aardbeien, de frambozen en de braambessen.
  2. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd ook de aardbeien, de groene appels en de litchees in blokjes. Meng alle vruchten in een kom.
  3. Pers de citroen en overgiet de vruchten met het citroensap. Voeg de pulp van rode vruchten toe en meng alles goed door elkaar.
  4. Was de muntblaadjes en doe ze in een hittebestendige karaf. Overgiet met een liter kokend water en voeg de rietsuiker toe. Laat 5 minuten trekken en zeef de muntthee. Laat de thee ijskoud worden in de koelkast.
  5. Dresseer de vruchtensla in een kommetjes en schep er een bolletje vanille-ijs bij. Werk eventueel af met wat gesnipperde munt. Serveer de ijsgekoelde muntthee erbij in een apart theeglaasje.
Solo