VERSE TOMATENSAUS

5 120 0 5
Aantal personen:
  • 2 EL Olijfolie
  • 1 grote ui fijngesneden
  • 1 TEENTJE KNOFLOOK, fijngehakt
  • 1 KG TOMATEN zonder schil, zonder zaden en fijngesneden
  • 150 ML Rode wijn of groentebouillon
  • 2 EL Fijngehakte verse basilicum of 1 TL gedroogde basilicum
  • snuifje suiker
  • peper en zout
  1. verhit de olie in een grote pan. Voeg de ui en het knoflook toe en laat 5 minuten zachtjes bakken tot de ui zacht maar niet bruin is. Roer af en toe. Voeg de tomaten, de wijn of de bouillon en de basilicum toe. Laat 20, 30 minuten sudderen tot de saus dik is. Pureer de saus met een mixer of keukenmachine tot ze smeuig is. Druk ze door een fijne zeef als u een heel fijne saus wilt. Voeg de suiker toe om de zuurheid van de tomatente neutraliseren. Breng op smaak met peper en zout en verwarm. Gebruik de saus als basis voor een andere saus of giet ze over de pasta. Meng goed en bestrooi met gescheurde blaadjes basilicum en vers geraspte of geschaafde PArmezaankaas
NelekeP