Venkelsoep met ijsbergsla en lenteui

1 30 5 5
Aantal personen:
  • 1 venkel
  • krop 1 ijsbergsla
  • lenteui
  • kippenbouillion
  1. Snij de venkel in stukjes en houd de bovenste blaadjes als garnering.
  2. Snij ook de ijsbergsla en de lente-ui.
  3. Fruit de gesneden groenten aan in echte boter. (je kan dit bestrooien met wat bloem voor de binding, moet niet)
  4. En kruid naar keuze.
  5. Voeg kippenbouillon toe en laat gedurende 10 min doorkoken.
  6. Mix het geheel.
  7. De soep heeft nu een lichtgroene kleur die je kan afwerken met de fijne deeltjes van de venkel. (Voor een nog smeuïger resultaat kan je ook een scheutje room toevoegen)
Steph88
Meer inspiratie

BelgischSoepVoorgerecht