Vegatarische spagetti bolognaise

4 30 3 5
Aantal personen:
  • 100 gr champignons
  • 1 blokje groentebouillon
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 teentje look
  • 1 eetlepel Parmezaanse kaas
  • 100 gr selder
  • 100 gr tomatenblokjes uit blik
  • 1 ui
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • verse basilicum
  • 100 gr vegetarisch gehakt
  • 80 gr volkoren spagette
  • 2 eetlepels vetstof
  • 50 gr wortel
  1. 1.Snij de selder en de wortel in schijfjes en de champignons in kwartjes.
  2. 2.Los 1 blokje vetarme groentebouillon op in 1dl water.
  3. 3.Versnipper de ui en de look fijn en fruit enkele minuten in 1 eetlepel olie.
  4. 4.Voeg de schijfjes wortel en selder toe.
  5. 5.Voeg vervolgens de partjes champignon toe en laat alles even verder stoven.
  6. 6.Voeg de tomatenblokjes en de tomatenpuree toe.
  7. 7.Giet de groentebouillon bij de saus.
  8. 8.Kruid met oregano, peper en zout.
  9. 9.Plaats een deksel op de pan en laat nog 10 minuten sudderen op een laag vuurtje.
  10. 10.Kook de volkoren spaghetti gaar in licht gezouten water.
  11. 11.Bak het vegetarisch gehakt in 1 eetlepel vetstof.
  12. 12.Voeg het vegetarisch gehakt bij de saus en roer alles goed onder elkaar.
  13. 13.Werk de spaghetti bolognaise af met een beetje Parmezaanse kaas en verse basilicum.
sigrid.reynaerts@telenet.be