Varkensmedaillons met salsa verde

1 30 0 5
Aantal personen:
  • 4 varkensmedaillons
  • 20 g boter
  • olijfolie
  • 1 teentje look
  • 2 el kappertjes
  • 2 el verse peterselie
  • 4 ansjovisfilets
  • peper
  • zout
  1. Bestrooi de varkensmedaillons met peper en zout. Bak ze bruin in een scheut hete olijfolie. Snij de look en de peterselie grof. Voeg ze met de boter, de kappertjes en de ansjovis bij het vlees. Laat alles kort sudderen en roer het vlees en de saus door elkaar. Serveer de varkensmedaillons met groene boontjes en gekookte aardappelen. Werk af met de salsa verde.
bolleke1970