Varkensgebraad met Roquefortsaus

37 45 1 5
Aantal personen:
  • 1 Kg varkensgebraad
  • 250 gr roquefortkaas
  • 5 sjalotjes of ajuintjes
  • sap van 1 citroen
  • peper, zout, boter
  1. Vlees braden, kruiden met peper en zout. Saus deglaceren met citroensap en een weinig water. Gesneden sjalotjes toevoegen en laten stoven. Plet de roquefortkaas met de room, voeg dit mengsel bij de saus, laat even doorkoken, op smaak brengen met peper en zout, een weinig fijngesneden peterselie bijdoen. Leg het gesneden vlees op een schotel, overgiet met de saus. Opdienen met waterkers, witloof of gebakken champignons.
  2. Kroketten of gekookte aardappelen
doreen_1