uienconfituur

6 90 0 5
Aantal personen:
  • 8 ajuinen
  • boter
  • 250 gr kristalsuiker
  • 5 cl azijn
  • 1,5 dl rode tafelwijn
  • peper
  • zout
  1. pel de uien en snijd ze in de helft, snijdt dan in julienne maar niet te fijn
  2. maak ze glazig in de hete boter, en kruiden met het zout en peper, voeg er de suker bij roer goed om en laat 30 min sudderen op een zacht vuurtje met het deksel op de pot.
  3. de azijn en de rode wijn toevoegen en nog eens 30 minuten laten sudderen zonder deksel zodat het vocht kan verdampen
  4. doe in een glazen bokaaltje dat je eerst in heet water hebt ondergedompeld en sluit goed af.
  5. laat afkoelen in de ijskast
  6. heel lekker op pate en pasteitjes alsook op sommige harde kazen
pauleke